云南凉拌海带做法？(01/03)

云南凉拌海带做法？

 最佳答案：

      所需食材：海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

      1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软，最好可以用淘米水来浸泡，能够有效去除杂质、海腥味。

      海带中的褐藻胶不易溶于水，在烹饪时不容易泡软或者煮软，但是褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性物质时，褐藻胶会吸水膨胀变软，淘米水属于碱性，可用来泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易变软。

      2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水将海带丝下锅，加入少量的盐和醋，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水， 盐可以让海带丝更加入味，醋可以有效地去除海带的海腥味。

      3、蒜去皮加入1勺凉开水，捣成蒜汁，小米椒和小葱切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油，搅拌均匀使调味料充分融合。

      4、调好的料汁倒入海带丝中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁铺在最上层，这样在后期浇料油时，可以直接浇在蒜汁上，能够激发出蒜的香味。

      5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香，将油浇在蒜末上，激发出蒜香后，搅拌均匀即可，酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。

      小窍门：最后往凉拌海带

云南哪里卖海带苗子好

      在云南寻找优质海带苗的购买地点，可以考虑以下几个选项：

      1. 楚雄山老头电子商务有限责任公司：该公司位于云南省楚雄彝族自治州彝人古镇楚园东区31-4号，提供云南特产开胃小菜滇老头海带丝的批发和零售。

      2. 昆明闽兴商贸有限公司：该公司位于昆明市和平村32号三单元402室，提供海带干等产品。

      3. 昆明市昌昌商行：该公司位于昆明鑫盈市场A-22、23号，提供海带干等产品。

      还可以考虑在线购买，例如在惠农网、一亩田农业网等平台上查找云南地区的海带苗供应商。这些平台通常提供价格比较、产品详情和供应商联系方式，方便比较和选择。

      在选择购买地点时，可以考虑价格、质量、配送服务以及用户评价等因素，以找到最适合自己的供应商。